Bolo Fubá com creme de goiabada

Ingredientes:

60 ml de azeite
60 ml de óleo
200g de açúcar
2 ovos grandes
120 ml de sumo de laranja
175 g de farinha de trigo
70 g de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
sal

Num recipiente misture o azeite,óleo, os ovos, os 200 g de açúcar e o sumo de laranja.Noutro recipiente misture a farinha de trigo, o fubá , metade do fermento e o sal. Junte os ingredientes secos á primeira mistura, envolvendo gentilmente.
Coloque a massa na forma. Asse no forno pré- aquecido até que o bolo fique dourado.
Entretanto faça o creme de goiabada:
Derreta em lume brando 300 g de goiabada com 1 chávena (de chá) de água, mexendo sempre até que a goiabada se dissolva por completo e fique cremosa.
Cubra o bolo com o creme de goiabada quente.


Adaptado por "Temperaria criando na cozinha" do blog Technicolor Kitchen da Patricia Scarpin, desde já um obrigado às duas pela partilha desta receita tão boa!