Doce de batata doce com nozes e vinho do Porto

Gosto de batata doce desde que era miúda, e este doce meio inspirado nos doces que a minha mãe fazia veio mesmo a calhar.

Pode servir também para rechear tartes, pasteis folhados , inclusive rechear ou servir de cobertura para bolos.

Ingredientes:

-2 chávenas de chá de batata doce em puré

-1 1/2 chávena de chá de açúcar

-100gr de nozes partidas em pedacinhos,deixei algumas para decorar

-2 gemas

-2 colheres sopa de vinho do Porto

-1 colher de sopa de margarina

-1/2 colher de café de essência de baunilha

Preparação

*Pus a batata doce, descascada, a cozer em agua. 
*Depois de escorrida reduzi a puré.
*Misturei com o resto dos ingredientes e levei a lume brando, até fazer ponto de estrada.
*Verti para uma taça e decorei com metades de nozes.