Clafoutis À Limousin

O clafoutis mais famoso é o da província francesa de Limousin, onde é sempre feito com cerejas pretas.

A massa é entre o flan e o crepe.

Saiu uma receita familiar, que todos adoraram.

750 gr de cerejas pretas sem os pés e os caroços

60gr de manteiga ou margarina

4 ovos

2,5dl de leite

2dl de natas

100gr de farinha

75gr de açúcar (pus 150gr)

1 colher de sopa de rum (facultativo)

1 colh.de sopa de açúcar em pó

Lave as cerejas e retire-lhes os pés e os caroços. Bata a manteiga.
Deite a farinha para dentro de uma taça grande, faça uma cova no meio e deite nela três gemas e um ovo inteiro, a margarina batida e o açúcar. Mexa os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa homogénea. Adicione o leite aos poucos mexendo entre cada adição. Finalmente junte as natas, também aos poucos e o rum.
Barre abundantemente um pirex e deite nele as cerejas. Cubra com a massa e leve a cozer em forno quente durante 30mn. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou frio.