Salada refrescante de camarão foi a vencedora do Passatempo Pescanova


É com muito orgulho e satisfação que ganhei este 1º prémio graças aos excelentes produtos Pescanova,com os quais se pode variar e enriquecer a culinária.
Esta foi a minha participação no Passatempo " Verão rima com Camarão"  da Pescanova.



Ingredientes:

- 250gr de Miolo de Camarão Gigante Pescanova 15/30
-Alface frisada verde e roxa e rúcula 125gr
-1 pimento doce italiano (cortado aos pedaços pequenos)
-4 tiras de bacon frito (cortadas em pedaços pequenos)
-1 malagueta tamanho médio sem sementes, picada
-1 lima (casca ralada e sumo)
-1/2 cebola roxa(cortada em meias luas finas)
-1 manga grande madura e firme(cortada em cubos)
-1 colher de chá de gengibre ralado
-3 folhas de hortelã
-1 colher de sopa de coentros picados
-sal fino
-2 colheres de sopa de azeite
-farinha de trigo
-coco ralado
-1 ovo



Preparação:

*Descongela-se o camarão completamente, seca-se com papel de cozinha e passa-se na farinha,depois no ovo batido e a seguir no coco ralado.Frita-se o camarão e reserva-se.
*Numa frigideira anti-aderente,frita-se o bacon, que também se reserva.
*Faz-se o molho da salada, juntando o gengibre ralado,a malagueta,a casca ralada da lima, a cebola e o azeite temperando com sal fino. Junta-se a manga e o pimento, envolve-se e rega-se com o sumo de metade da lima.
*Numa saladeira, deitam-se as alfaces, metade dos camarões e um pouco do molho,envolvendo.
*Por fim deitam-se os restantes camarões,a hortelã e os coentros picados e o bacon. *Rega-se com o restante sumo da lima e serve-se de imediato.



Comentários

Mensagens mais procuradas