Salada de atum refrescante

Esta salada de atum servida assim, leve e fresquinha,soube-nos mesmo bem neste dia quente.

É simples,económica e saudável.

Ingredientes:

2 latas de atum em água

3 ovos cozidos

500g de batatas

1 cebola

1 tira de pimento vermelho

1 tira de pimento verde

azeitonas pretas (a gosto)

3 colheres de sopa de maionese light

3 colheres de sopa de azeite

sumo de 1/2 limão

piripiri (a gosto)

sal

Cozem-se as batatas cortadas aos cubos. Escorrem-se e deixa-se arrefecer.

Cozem-se os ovos, descascam-se e deixam-se arrefecer.

Escorrem-se as latas de atum, deita-se para uma taça larga e desfaz-se.

Cortam-se os pimentos em pedaços pequeninos. Pica-se a cebola, bem picadinha.

Numa taça junta-se a maionese, o azeite, o sumo de limão e o piripiri, mexe-se bem e leva-se ao frigorífico.

Junta-se a batata, os pimentos e a cebola ao atum, envolve-se com a maionese e decora-se com os ovos cortados em metades e as azeitonas,serve-se fria.

Apta para crianças
Tipo de cozinha : mediterrânico
Tipo de prato: único
Ingrediente principal: atum
Dificuldade: fácil