Salada fria de couscous fiambre pêssego e laranja

As saladas de couscous são as minhas preferidas, são leves e podem ser consumidas em qualquer estação do ano, variando a combinação de ingredientes que lhes queremos adicionar. Esta foi uma versão que nos agradou bastante para este calor que se continua a sentir

Ingredientes  

-200g de fiambre cortado aos pedaços

-1 pêssego cortado em pedacinhos

-1/2 laranja "    "    ""
-1/2 lata de milho

-coentros q.b.

Ingredientes para os couscous

-250g de couscous  
-água  q.b.
-azeite
-sal  
-sumo de limão

 Preparação

*Numa taça, temperam-se os couscous com o sal e um fio de azeite, mexe-se e deixa-se repousar por 5 minutos.
*Cobrem-se os couscous com a água a ferver, deixa-se repousar por +5 minutos, cobertos. Passados o tempo destapa-se, mexe-se e repousa por cerca de 3 minutos. Rega-se com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite, envolve-se.

*Deixa-se arrefecer completamente.

*Adiciona-se o fiambre, o pêssego, a laranja, o milho, os coentros picados e envolve-se.

E esta com mortadela, fiambre, tomates berry, ananás, pêssego, milho e coentros

Ficou também muito agradável

Apto para crianças

Saladas

Ingrediente principal: couscous

Dificuldade: fácil